尽是甘甜。上选食材，热腾腾上桌！冬瓜焖的软嫩，入口即化，吸取了肉汁香气；Q弹的肉封，微酸中透著甘甜，美味咸香超下饭!

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准备材料： 【冬瓜】 270g
黑 【猪绞肉】 270g
【白灵菇】 25g
【鲜香菇】 1朵
【青葱】 少许
姜 少许
水 160g
壶底 【酱油】 55g
【糖色】 32g
【米酒】 32g

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冬瓜封肉的做法

1

白灵菇切碎，香菇剪去蕈柄后刻花(保留刻花取下的香菇肉当馅料)。葱洗净切长段，姜洗净削皮切片。

2

制作糖色：将白砂糖200g、鸡油15g炒至溶化，加热水200g煮至焦糖化。

3

调蒸肉酱汁: 壶底酱油、糖色、鸡油、米酒调匀备用。

4

冬瓜去除外皮和中间籽囊，放入铝盒中。

5

将白灵菇碎、香菇肉、绞肉一同拌匀，填入冬瓜中间。取已刻花的香菇轻压塞入肉馅正中央。

6

将调好的酱汁，淋在做法3冬瓜封肉铝盒中，放入电锅蒸45分钟即可。

7

完成。

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