前一道试做的《龟甲万乐享醍醐味》绿芦笋炒双菇，坦白说熟度掌握得不够好，最后的口感稍嫌软了点。再接再励搜寻出这道不容易出错，有菜有肉的好料理，尽管最后成品图依旧没有龟甲万官网来的美，但这道的色香味绝对能让你竖起大拇指连声称赞！家人与临时来作客的爸妈朋友都夸好，甚至抱怨冬瓜放的不够多呢。冬瓜与鸡肉又鲜又甘，淋上汤汁更能让你多扒上几口饭，还不快点下厨去！

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准备材料： 【冬瓜】 600g
带骨 【鸡肉】 900g
姜 50g
【辣椒】 1根
【沙拉油】 2大匙
【龟甲】 万料亭 【和露】 【香菇】 【昆布】 6大匙
【米酒】 4大匙
开水 400ml
【太白粉水】 2大匙
【香油】 少许
【香菜】 少许

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《龟甲万乐享醍醐味》冬瓜焖鸡的做法

1

冬瓜去皮后切块状。带骨鸡肉洗净后以厨房纸巾吸干水分。姜切丝。辣椒去蒂去籽切片状。

2

热锅入两大匙油，待油热后放入姜丝与辣椒片爆香。

3

放入鸡肉，静置一两分钟，确认表层变色后翻面，再静制片刻后翻炒使鸡肉能均匀受热变色。

4

原锅加入冬瓜块、米酒、开水及龟甲万料亭和露（香菇昆布）拌匀，大火滚沸捞除浮末，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。焖煮期间偶尔翻动一下让食材各面均匀受热。

5

试味道，关火淋上太白粉水并拌匀，起锅前淋上香油，盛盘后摆上装饰用香菜即完成！

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