【鸡蛋 】 2个
【炼乳 】 (豆豆 【猫 】 注:evaporatedmilk)160克
【无味植物油 】 120克
低筋
【面粉 】 100克
【小苏打 】 5克(豆豆猫注:bakingsoda
大约1tsp)
【蜂蜜 】 10克
水180克
细砂糖100克
烘焙:烤箱中层
200度(豆豆猫注:这里指摄氏度
换算成华氏度的话大约400F)
25-30分钟
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10、把模具放入预热好200度(这里指摄氏度)的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。