南瓜泥咖啡蛋糕

准备材料：【低筋面粉】 130克
【蛋黄】 5颗
【沙拉油】 50克
砂糖A 35克
即溶【咖啡粉】 2大匙
【牛奶】 60克
【泡打粉】 1/4小匙

南瓜泥咖啡蛋糕的做法

蛋黄和砂糖A搅拌到砂糖融化。把咖啡粉与微热牛奶混和均匀备用。先在步骤1中拌入沙拉油，再倒入咖啡牛奶液拌匀。加入已过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀面糊备用。

蛋白+盐用电动搅拌器快速搅拌至出现大泡泡。倒入糖B和塔塔粉继续快速搅拌，直到蛋白液浓稠状，可以立在搅拌器上成勾状。

先取1/3的蛋白液跟面糊搅拌到颜色均匀，再轻轻倒入剩余蛋白液用刮板混和均匀。面糊倒入蛋糕模中，稍微绕圈刮平蛋糕表面，即可入烤箱烘烤。( 建议烤温: 上火/下火各180度 - 烤约 40~45分钟)趁烤蛋糕时来制做南瓜泥:南瓜先切小块隔水蒸熟，至可以轻易用筷子搓入。

煮软的南瓜先去皮切更小块，用电动搅拌器中速搅拌。趁热拌入少许牛奶+奶油+(砂糖)，香甜绵密的南瓜泥就完成囉~

蛋糕从中间横切一半，用抹刀填入南瓜泥叠上层蛋糕，美味的南瓜夹心咖啡蛋糕完成囉~