梅子果酱的[酸甘味]与奶油小酥干真是绝配， 加上烘烤过后，熟梅更是芳香，果酱更加浓郁， 来杯好茶，一个接着一个「涮嘴」的不得了～

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准备材料： 【糖粉】 60g
软化 【无盐奶油】 160g
【蛋】 35g
【低筋面粉】 240g
【梅子】 【果酱】 适量

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梅子果酱小西饼的做法

1

糖粉加入软化无盐奶油中，用刮刀将糖粉压拌一下，再用电动搅拌机搅拌均匀。再分多次加入蛋液，并持续用电动搅拌机搅拌成均匀的奶油糊，再将低筋面粉过筛并以不规则方向拌匀

2

桌面铺张保鲜膜，并将面团放在保鲜膜上包覆起来并略压扁，再放冰箱冷藏30min

3

将冷藏过后的面团取出，切割成每个15g~16g并滚圆放在烤盘上，用手指搓个凹洞，再刷上份量外的蛋液

4

用小汤匙舀出梅子果酱放在凹洞里，放进预热150度的烤箱烤25min

5

上桌

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