永康街芒果冰

准备材料：

A.土【芒果】 500g
白砂糖200g
【柠檬汁】 20cc
B.爱文芒果肉200g
冰块适量
【炼乳】少许
【糖水】 1大匙

永康街芒果冰的做法

1.将材料A中的土芒果洗净去皮后切成小丁粒状，以果汁机打成泥状后，再用粗滤网过滤纤维质即为芒果泥。

2.将芒果泥与白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即将冒烟时，倒入柠檬汁即熄火即为芒果酱汁。

3.将材料B中的爱文芒果洗净，去籽，仅取二边的芒果肉，以刀尖切成大丁块。

4.将冰块放入剉冰机中，剉出适量的剉冰摆盘，先淋上1大匙糖水，再淋上适量的芒果酱汁。

5.将做法3芒果丁直接剥入作法4的剉冰盘中。

6.最后淋上少许炼乳调味即可。