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主料： 【黄瓜皮 】 300克（即去籽的 【黄瓜 】 肉） 【肉泥 】 10克。调料： 【蒜瓣 】 10克盐2克味精3克 【色拉 】 油10克 【干椒 】 【粉 】 5克 【陈醋 】 10克。
1、将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。
2、把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。
3、净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。
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