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【风鹅 】 1000g 【大白菜 】 500g浓白汤、 【火腿 】 、豆油、精盐、味精、姜、葱、 【鸭血 】 、 【胡椒 】 【粉 】 各适量。
1、将风鹅剁成块，泡洗净；
2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。
操作要领
最好选江苏溧阳产的风鹅。
要先将风鹅的咸卤味漂洗净。
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