沙律鲜虾捲

准备材料：

A. 【虾仁】 250克
【肥猪肉】 50克
姜末1小匙
葱末1大匙
【荸荠】 10粒
B. 【杏仁片】 100克
【美生菜】 1颗
【沙拉】 1包
盐3.5克
味精5克
糖6克
【太白粉】 7克
【胡椒】【粉】 1小匙
【香油】 1小匙

沙律鲜虾捲的做法

1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎，备用。

2.将作法1材料放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成馅料，取约60克馅料搓成长条型，表面沾上杏仁片。

3.热锅，倒入沙拉油烧至150℃，放入作法2炸至表面呈金黄色即可捞起。

4.将西生菜整叶剥开，用剪刀剪成可放入虾捲大小的圆形，置于盘上，放上虾捲，将沙拉均匀挤于虾捲上，食用时捲起生菜食用即完成。