月桃红藜麦小米鸡卷

主厨：我的咖啡馆陈惠珠老师将原住民食材与现今的创意料理相结合，于蒸的过程中会传出淡淡的月桃香气，少了一份油多了一份健康

准备材料：

【去骨鸡腿】 6只, 【月桃】叶18片, 【藜麦】 1/2杯, 【小米】 2杯, 【红藜】 1/2杯,蒜6瓣, 【海鲜酱】少许,砂糖少许,盐少许

月桃红藜麦小米鸡卷的做法

1、月桃叶洗净(每份三片月桃叶)

2、蒜切细粒(一份过油、一份生蒜备用)

3、鸡腿抹少许盐(腌40分钟)

4、小米、藜麦、红藜洗净入蒸锅加入一汤匙糖、一份水蒸熟备用

5、依顺序舖月桃叶三片鸡腿摊平皮下肉上 – 抹海鲜酱 – 干粉 – 小米内馅舖上、再放入蒜末(生的、油炸6过的)，卷起同月桃叶包起来，麻绳固定

6、蒸锅水滚后回蒸约40分钟蒸熟

7、取出待凉后进行切割摆盘