蒜椒莴笋烧肥肠

准备材料：

【肥肠】 500克、【青椒】 5根、【泡椒】 1根、【花椒】、【蒜瓣】 10粒、【豆瓣】、料酒、【八角】、【陈皮】、【丁香】、盐、味精。

蒜椒莴笋烧肥肠的做法

1、把肥肠用醋和盐洗干净，用高压锅压15分钟，锅里加八角、陈皮、丁香、料酒，卤熟后切成小节。

2、把青红椒切成段。

3、油锅烧热，放入蒜、豆瓣、花椒炒香，放肥肠炒加料酒少许老抽，加水焖粑。最后放青红椒，不能盖盖子，盖了，海椒会黄，再焖2分钟加味精即可，装盘。

4、如果要烧莴笋，就把青椒换成莴笋即可，做法和蒜椒肥肠一样。