卤肥肠桂竹笋

煮肠旺还剩下一些猪大肠，拿来卤大肠最适合不过。竹笋类较易刮胃，需要较多的油质来吸收，吃起来才不会涩涩的。此时正是桂竹笋产季又好吃又不贵。

准备材料：

主料：【桂竹笋】 600g
姜末少许
蒜末1匙
葱末1匙
【大肠】 200g
【福菜】 100g

调料：【鸡】【粉】适量
盐适量

卤肥肠桂竹笋的做法

1、桂竹笋横切块，入滚水中煮3分钟，捞出泡冷水备用。

2、大肠也入滚水煮片刻，筷子能穿透即捞出漂冷水，切适口大小。

3、客家福菜洗净拧干，切小段。

4、1大匙油炒香蒜末、姜末、葱末，放入肥肠拌炒。

5、再入桂竹笋、福菜续炒匀。注入高汤与食材平即可。

6、大火煮开转小火煮约30分钟食材入味就ok了！