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云豆汤煮通心粉
这一传统的意大利主食有很多类似的食谱，通常它是当作正餐用的。
准备材料：
准备材料：
干 【云豆 】 400克
带肉 【火腿 】 骨1条
水2.25公升
【橄榄油 】 1汤匙
【洋葱 】 1个
切碎
【大蒜 】 3瓣
切细末
罐装碎块 【番茄 】 800克
【芹菜 】 2棵
切小丁
【胡萝卜 】 1条
切小丁
干 【辣椒 】 粗 【粉 】 半茶匙
水225毫升
小弯管 【通心粉 】 半包（250克）
盐和现磨 【黑胡椒 】 适量
切碎新鲜 【欧芹 】 1把
云豆汤煮通心粉的做法
1.将云豆，火腿骨和水放入一个大汤锅，放在大火上煮沸；然后将火调至中偏小，盖上锅，继续煮直到云豆变软，约一个半至两个小时。
2.一旦云豆快要煮好，另取一个大汤锅，倒入橄榄油，置于中火上加热。下洋葱和大蒜炒，直到洋葱变软及半透明，约5分钟；再搅入番茄、芹菜、胡萝卜、辣椒粉和225毫升水合煮。将火调到中偏小，煮至胡萝卜变软，约10分钟；加入通心粉。
3.在煮番茄通心粉混合汤的同时，将火腿骨从云豆锅里捞出。剔下骨头上的肉，切成肉丁，弃掉骨头。
4.将煮好的云豆和切好的火腿肉加到番茄通心粉混合汤里。如果你想要将它做成肉菜汤，可加一点水使汤不会太稠。加盐和胡椒粉调味。继续煮，直到通心粉和豆子都变得相当软，约再煮5至15分钟。吃前再加欧芹。
