材料: 【五花肉 】 500克
干 【咸菜 】 300克。
调料:葱一根
姜一块
【冰糖 】 15克
【酱油 】 10克
【五香粉 】 5克
盐5克
料酒10克
【鸡精 】 5克。
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,沥干水分。
2、干咸菜用温水浸泡2小时(泡一夜也可以),泡软后,用水冲洗干净,切成0.5厘米长。
3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸,炒至肉有些变色。
4、倒入足够的开水,放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖,大火烧开后转小火炖约1小时。
8、大火收汤,加盐、鸡精出锅。