这阵子被韩流"星星"里的炸鸡啤酒影响之下,不能免俗的我家也要来份炸鸡+啤酒来庆祝"星星"完结篇^^外皮酥脆,内部多汁柔软而入味,这就是日式炸鸡块的美味条件。也可以搭配自己喜欢的炸地瓜及芋头蔬菜一起享用,喝着一杯清凉无比的啤酒再吃一口多汁的炸鸡块,真的超级享受!^^

---

准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 1支
【鸡胸肉】 1片
【鸡蛋】 1颗
【芝麻油】 1小匙
【酱油】 1大匙
【黑胡椒】 【五香粉】 1小匙
【蒜头】 1颗
【太白粉】 适量
【柠檬】 2~3片

---

日式炸鸡块的做法

1

准备所有材料

2

将去骨鸡腿肉及鸡胸肉切块状,调理碗中加入鸡肉及鸡蛋,芝麻油,酱油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分钟(这是美味多汁的关键)静置30分钟让鸡肉入味

3

静置30分钟后,准备一个料里盘放入鸡肉及太白粉(太白粉的用量以鸡肉表面都裹住粉状即可)仔细裹满。静置5分钟让太白粉吸收水份

4

炸油锅烧热至170。c,分次加入鸡肉块,时而用筷子翻搅,炸约4分钟后取出鸡块

5

取出的鸡肉块静置1~2分钟,待油锅温度升高至180。c时,将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。(油炸2次是为了避免"外酥内生"的状态。第二次用较高的油温炸,可让鸡块表面形成酥脆的口感

6

为了不浪费油,另外加码多炸一些地瓜及芋头蔬菜

7

美味的炸鸡块+啤酒,太好吃啦!

---