我家的咸蛋黄炒苦瓜

都说吃苦瓜好处多多，可我受不了苦瓜的苦味，但用泡盐水和盐水煮的方法处理苦瓜就不会苦了。

准备材料：

材料：【咸蛋】（4个）
【苦瓜】（1个）
配料：【蒜头】（2瓣）
调料：盐
【鸡】【粉】
【麻油】（适量）

我家的咸蛋黄炒苦瓜的做法

1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。

2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。

3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。

4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。