欧洲最近很流行把茄子片与番茄乳酪等材料层层堆叠做成茄子塔，叫Eggplant Stacks。 这份茄子塔做法简单而且使用干煎方式降低油量，吃起来更健康！

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准备材料：义大利 【茄子】 两条
盐 适量
【罗勒】 【番茄酱】 汁 200ml
莫札雷拉 【乳酪】 100g 切小丁
【橄榄油】 适量

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超Chic莫札雷拉乳酪茄子塔的做法

1

茄子横切成宽度约半公分左右的切片. 表面撒上少许盐巴后静置10分钟让茄子自然出水.

2

倒掉茄子流出水分, 用厨房纸巾擦干表面水分. 我另外又让茄子片自然风干10分钟.

3

不沾锅小火热锅. 将茄子片平铺锅中, 两面各煎五分钟左右或出现煎痕. 如此煎完所有茄子片.

4

烤箱180度预热. 烤皿底部倒入少许橄榄油, 依照茄子片＋番茄酱汁＋莫札雷拉乳酪的顺序叠两层.

5

叠完后, 淋上少许橄榄油. 烤箱180度烤15分钟或表面莫札雷拉乳酪呈淡金黄色出炉. 静置10分钟后即可食用.

6

当派对点心也不错！

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