蓝莓乳酪球添加浸泡过莱姆酒的蓝莓好香~ 夏天超消暑ㄉ冷冻后稍微退冰,口感很像冰淇淋~ 兰姆酒经常在做点心时用来增加食物的香气或是去除腥味使用。 兰姆酒在部分食谱也翻成『莱姆酒』，

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准备材料： 【兰姆酒】 10CC
【蓝莓】 【果干】 35~40公克
【低筋面粉】 80公克
【发酵奶油】 50公克
细砂糖 20公克
【奶油乳酪】 200公克
【蛋黄】 3颗
【发酵奶油】 20公克
细砂糖 40公克
【玉米粉】 10公克
【兰姆酒】 10cc

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蓝莓莱姆乳酪球的做法

1

先将发酵奶油放室温软化加入低筋面粉与细砂糖揉成团 (夏天可先放冰箱冷藏15~20芬比较好操作)。分成24小份后再搓成小圆球,放入烤盘压平,后放预热至160度c的烤箱中烘烤10分钟取备用

2

将蓝莓果干加入5~10cc的兰姆酒浸泡一下。奶油乳酪室温软化搅拌后加入发酵奶油拌匀,在加入蛋黄搅拌在加入糖粉一样拌均再加入玉米粉,最后再加入10cc兰姆酒搅拌至无颗粒,

3

取一干净袋子将奶油乳酪糊倒入袋子绑紧,烤好的饼干底上摆放约4颗蓝莓果干,乳酪

4

放入预热至190/170的烤箱中烘烤15~18分钟即可

5

取出时轻轻敲一下烤盘,倒扣取出乳酪球放凉

6

冰冷冻约4 小时后再食用,隔夜香气口感最好~

7

冷冻取出退冰约5~8分钟最好吃

8

成品

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