日式亲子丼
覆蓋白饭的滑蛋搭配酱汁入味的香嫩鸡肉,炒过的洋葱及高丽菜丝让味道及口感更有层次,湿润咸香的丼饭令人忍不住食指大动!
准备材料: 【
蛋】 3~4颗
【
鸡胸肉】 一片
【
洋葱】 1颗
【
高丽菜】 1/4颗
水 1碗
【
烹大师】 1/2茶匙
【
日式酱油】 适量
【
柴鱼片】 适量
【
七味粉】 适量
【
酱油】 1大匙
【
沙拉油】 1/2茶匙
【
太白粉】 1茶匙
日式亲子丼的做法
![](n360/mmsecy1euz2.jpg)
1
鸡胸肉或鸡腿肉切小块用一大匙酱油及一小匙沙拉油醃渍入味(太白粉先不要加),洋葱、高丽菜切丝。
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2
热锅热油中小火,放入洋葱丝及高丽菜丝翻炒。
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3
洋葱半熟时,倒入日式酱油炒香,酱油量依个人口味增减,建议至少三大匙以上比较香。
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4
加入一碗水(或高汤)和一小匙烹大师(可无,用高汤就不要加),大约至食材的八九分满,盖上锅盖煮滚。
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5
等煮滚的时间打蛋备用,稍微搅拌即可,不用整个打散,醃渍的鸡肉加入一茶匙太白粉拌匀备用。
![](n360/sdilwd22tr1.jpg)
6
锅内煮滚后,把醃好拌过太白粉的鸡肉平均铺上,盖上锅盖,待鸡肉稍微变白时,逐一翻面,再焖煮至肉熟。
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7
肉熟后稍微和洋葱、高丽菜拌一下。
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8
倒入一半的蛋液,用锅铲拌两下,让蛋液平均就好,煮一分钟让蛋液稍微凝固。
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9
再倒入剩下的蛋液,直接关火,盖锅盖用余热焖2分钟即可盛起,淋在白饭上。
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10
最后撒上七味粉(可无)、海苔丝或柴鱼片即可。
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