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葱香蹄膀
准备材料：
主料： 【猪肘 】 500克
辅料： 【大葱 】 20克
姜5克
调料： 【白酒 】 10克
【酱油 】 40克
【冰糖 】 30克
【八角 】 3克
葱香蹄膀的做法
1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料（酒10克、酱油40克、冰糖30克、八角3克、清水700毫升），一起煮约1小时。
3.用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。
4.再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。
5.食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。
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