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【猪蹄膀 】 1个 【蚝油 】 【老抽 】 盐糖 【八角 】 【丁香 】 【陈皮 】
1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 )，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。
2、起油锅放蹄膀炸成金黃捞起放入另一个锅内加水、蚝油、老抽、盐、糖、八角 、丁香、陈皮煮滚。
3、然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味，取出冷后切片上碟，卤汁继续煮至收汁，淋在切好的元蹄上即可。
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