炸仔鸡

准备材料：

净【仔鸡】 1只
葱15克
料酒20克
【酱油】 20克
【辣酱油】 10克
白糖10克
味精2克
【鲜汤】 50克
【芝麻油】 10克
油1000克。

炸仔鸡的做法

1、仔鸡治净，斩去头、脚，切成块。葱切成花。

2、鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味。

3、锅内放油烧至五成熟，下入鸡块炸至熟透呈金黄色。

4、锅内留油25克烧热，下入鸡块，烹入料酒，加入酱油、鲜汤、白糖翻匀，加味精，淋入芝麻油、辣酱油，撤上葱花，出锅装盘即成。