巧克力惊奇蛋糕

准备材料：

【巧克力】夹【心】融浆：【黑巧克力】 100克
【动物性淡奶油】 75ML。

巧克力【蛋糕】：黑巧克力80克
【黄油】 80克
【鸡蛋】 100克(约2个)
细砂糖100克
【高筋面】【粉】 20克。

烘焙：中层
175度
约15分钟(视模具大小而定)

巧克力惊奇蛋糕的做法

【巧克力夹心融浆制作】：将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

【巧克力惊奇蛋糕制作】：

1、原料集合。

2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

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