这咖啡磅蛋糕应该是我刚接触烘焙时的作品了 做法不复杂和饼干的过程有些雷同 香浓的咖啡香 不管拿来当早餐ˊ下午茶ˊ也都很棒 因为当初并未拍下完整制作过程照片 但应该还是不难看懂的 喜欢的也尝试做做看哦~

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准备材料： 【低筋面粉】 200g
【无铝泡打粉】 1小匙
【鲜奶】 100cc
细砂糖 120g
【无盐奶油】 160g
即溶 【咖啡粉】 3大匙
【鸡蛋】 4个

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咖啡磅蛋糕的做法

1

将牛奶加热,即溶咖啡倒入混合均匀放凉(备用) 烤箱预热至160度c

2

无盐奶油+细砂糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态

3

呈现毛绒绒状态

4

鸡蛋打散分次加入ˊ

5

每一次都要确实搅拌均匀才加下一次

6

再将过筛的粉类及咖啡牛奶交替分次加入搅拌均匀 面糊倒入烤盒中,用橡皮括刀整平放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤20分钟然后调降温度至150度c再烤35~40分钟即可

7

在烤到10分钟的时候拿出来 用一把刀在蛋糕中央划一道线磅蛋糕不加泡打粉,将蛋白霜打发再与面糊混合,也可 以做出松软的口感.虽然过程繁复一点,但是可以提供 给不喜欢添加泡打粉的朋友参考.奶油一定要适当回 温再与糖一起打发,蛋糕的口感才不会干涩. 用刀切一下中间才会膨胀的很漂亮 有一道自然的裂口喔~

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