为了要保存短暂出现的水果"桑葚",动手制做成了果酱...除了可以抹在面包,饼干蛋糕外～Stephenie还想到可以淋在原味义式奶酪上或者用浓稠的果酱加点热水稍微稀释再倒入冰牛奶和冰块就可以为惬意悠闲的午后来杯浓浓天然水果风味的下午茶喔～相较于进口价格不斐的莓果类,桑葚的价格亲民许多...制作熬煮成果酱风味上绝对不输于进口蓝莓!因为桑葚果胶含量低所以加了熟成的香蕉一起熬煮就能成了极有风味的果酱喔^^

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准备材料： 【桑葚】 1500g
熟成 【香蕉】 500g
【麦芽糖】 2大匙
白糖 333g
【冰糖】 333g
【金砂糖】 333g
【柠檬】 2颗

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桑葚芭娜娜果酱的做法

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把玻璃瓶洗净放进煮滚的沸水中消毒5分钟后再放进烤箱以温度110度烘烤消毒10分钟～(瓶盖不耐热则是消毒烘烤10分钟后烤箱关火～利用余温消毒加热即可) 把桑葚洗净沥干水分～加入切成薄片状的香蕉和柠檬汁～再放进白糖,金砂,冰糖用木匙小心的混合均匀再包上保鲜膜放进冰箱冷藏至隔天!

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取出醃制好的桑葚～此时水果会出水～把汤汁和果粒一起倒入锅中,开中大火熬煮滚后～放进2大匙的麦芽糖拌匀～再转中火续煮约50分钟成浓稠状即可完成～(此时一边煮果酱要一边搅拌并且捞除浮沫和桑葚的籽～)

3

趁热装进瓶中约9分满～盖上盖子倒扣放凉即可冰进冰箱中保存果酱的新鲜!

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