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番茄水煮鱼
番茄营养丰富，被称为神奇的菜中之果。番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿、降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。鱼是蛋白质的重要来源之一，且易为人体消化吸收，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。番茄和鱼同食不仅美味，更是一道绿色、健康的菜肴。
准备材料：
准备材料：
【鱼片 】 600克
【番茄 】 300克
【蘑菇 】 200克
【鸡蛋 】 1个
油、盐、 【葱姜蒜 】 、 【花椒 】 、 【胡椒 】 【粉 】 、干 【辣椒 】 、料酒、 【鸡精 】 适量。
番茄水煮鱼的做法
1、鱼片加少许盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。
4、放3碗清水烧开，焖煮2分钟，放料酒、盐和鸡精调味。
5、放腌制的鱼片烧开关火，撒上葱花。
6、起锅放3两油烧6成热，将花椒粒、干辣椒爆香淋在鱼片上即可。
