先将糯米洗净净泡约2小时,花生电锅水煮一杯水(水快要淹过花生即可)
先将大肠翻面用半罐啤酒搓洗一下,之后再用干净的水冲干净,之后用剩下的啤酒竟泡一下。
滚一锅热水,将大肠放入川烫一下,约略水滚3分钟之后,捞起冰镇(帮大肠马杀鸡一下XD)
下油锅,先将红葱头炒至有点金黄色即可
之后放入糯米,煮好的花生,以及调味料拌炒,翻炒至半熟,可加入一点点的水,比较好翻动。
炒好之后,等米凉一点点之后,塞入洗净的大肠之中。可以从比较宽的那面开始塞,用汤匙就很方便了。尾端的地方用棉线打结,塞好之后,最前端也要用棉线打结,适当的调整大小,约略七八分满即可。
冷水下锅,水淹过大肠的高度,大肠熟了之后,就会往下降,所以水淹过即可。水滚后转小火,再煮个四十分钟,熄火,再闷20分钟,就可以上桌囉!