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主料: 【猪排骨 】 500克 【炒米 】 【粉 】 150克 【红署 】 50克 【醪糟 】 10克 【豆瓣 】 15克 【花椒 】 【甜面酱 】 精盐各5克。
1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;
2、将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段,置于特制的锅上蒸至烂透即可