海苔肉松面包卷

准备材料：

材料：【高筋粉】 200g、【低筋粉】 90g、细砂糖30g、【奶粉】 12g、【酵母】 4g、盐5g、水65g、【鸡蛋】液60g、【汤种】 75g。

辅料：【海苔】、【肉松】、【白芝麻】、【葱花】、【沙拉酱】

海苔肉松面包卷的做法

1、首先要制作汤种：高筋面粉18g加上水85g，在锅中烧，直到能够画出一圈一圈的划痕为止，然后放凉。

2、把所有材料加入面包机中（黄油和辅料除外）进行和面和发酵，在和面的过程中注意酵母和盐要分开放，防止酵母失活。大概和面20分钟后加入黄油继续继续和面10分钟。

3、把和好的面团放在面包机中进行发酵，发酵至2.5倍大小即可。要是不会判断是否发酵完成，可以用手指头粘上一点高筋粉，插入面团中，面团不会缩，则发酵完成，如图3。

4、面团发酵完成排气、然后把面团擀成烤盘的大小，擀好后把面团放入烤盘中进行第二次发酵，发酵温度35度左右，湿度80%发至2倍大。

5、等到二次发酵完成后，用叉子在面团上插孔，涂上蛋液然后撒上芝麻和葱花。

6、烤箱提前预热，温度 170度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟。出炉放凉，冷却后面包翻面涂上适量沙拉酱。

7、然后把肉松和海苔撒在面包上，再把面包卷起来，切成自己喜欢的长度即可。

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