万用餐包(沙拉面包&肉松面包)

可夹沙拉..沾肉松..对切抹上奶油花生粉..等等..依自己喜爱可甜可咸很方便的! 马铃薯沙拉做法: http://icook.tw/recipes/79389
万用餐包(沙拉面包&肉松面包)

准备材料：

【高筋面】【粉】 270克, 【低筋面粉】 30克,快发【酵母】 1茶匙,细砂糖1大匙, 【蛋】 1颗,盐1茶匙, 【牛奶】 150克, 【橄榄油】 2大匙, 【全蛋液】少许, 【白芝麻】少许

万用餐包(沙拉面包&肉松面包)的做法

将所有材料(除全蛋液和白芝麻外)放入面包机,利用”面团”功能重复两次(水的部分可先保留10-20 cc..视面团的柔软度而添加)

取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水盖上湿布避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大

桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为6或8等份....搓成圆形,盖上溼布让面团休息15分钟

面团拍出空气,橄成长形后翻面,将长向卷起来,底部需捏紧,2端稍微搓成尖形..排放在烤盘上,喷些水再发酵约1个小时左右

发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,刷一层蛋汁洒上白芝麻.. 烤箱打开预热至170度c 烘烤约15-18分钟

餐包放凉后即可夹馅~例如:肉松面包=美乃滋+肉松花生面包=奶油酱+花生粉