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长条 【茄子 】 1条（重约200克） 【猪肉松 】 50克。调料 【炼乳 】 20克精盐3克脆浆150克 【色拉 】 油500克。
1、茄子去皮，洗净后切成长5厘米、宽3.5厘米、厚2厘米的条。
2、脆浆调入盐搅匀后放入茄条裹匀备用。
3、锅内放入色拉油，大火烧至六成热，放入茄条小火浸炸3分钟至茄子熟透后出锅。
4、将茄条逐一上裹炼乳、粘上肉松，放入盘中，装饰点缀即成。
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