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【猪 】 【筒子骨 】 750g 【豆腐 】 10块浓白汤、精盐、味精、 【熟猪油 】 各适量。
将猪筒子骨敲断，焯水，在炒锅中用熟猪油煸透，放入沙锅中，加入浓白汤上中火煨2小时，豆腐焯水后放入骨头汤中合煨1小时，用精盐、味精调味即可。
操作要领
豆腐要选江苏宜兴张公盐卤豆腐。
汤汁要浓厚。
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