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用料主料： 【百灵菇 】 12个配料： 【菜胆 】 500克调料： 【鸡油 】 100克、盐8克、 【胡椒 】 【粉 】 5克、味精5克、浓 【鸡汤 】 3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿 【淀粉 】 20克
1、将百灵菇雕刻成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、取砂煲一个，放入竹垫，将素鲍放在竹垫上，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时时，取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。
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