喵母厨房
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温暖的治愈——叻沙风味汤面
小紫爱叻沙，好无抵抗能力的那般爱着。这一碗汤面里面，有我对味蕾的所有满足。多汁、微辣、椰香，和酣畅淋漓后的无比满足。只要有一碗叻沙汤底，我可以搭配各种食材。不过万变不离其宗，基本上可以概括出三类组合。蔬菜、豆制品、主食和机动食材。蔬菜我喜欢用白菜叶或西葫芦，因为这两样菜没什么独特的怪味，煮过以后不仅软烂还可以吸收汤汁，与汤底很好的融合。通常我都是白菜叶用来做汤，白菜帮用来炒醋溜白菜，当然其他的绿色蔬菜也是可以的。豆制品的话，我比较喜欢用豆泡，豆泡吸饱汤汁后，那吃起来极过瘾。如果没有豆泡用嫩豆腐也是不错的选择。主食根据自己喜欢选择面条或者米粉。机动食材我会根据手边现有的食材，多搭配一样，比如鲜虾、蘑菇、豆芽、魔芋等，让自己吃的更显丰富些。做菜我比较喜欢根据自己的喜好来，毕竟很多菜都是经过与本地融合，再加上不断创新才有了不同于传统的内容。不必拘泥于是不是正宗的问题，做原创从来做的就是自己的东西，不应拿条条框框束缚我们的创新，我们吃的是饭，不是呆板的规矩。所以小紫尊重原汁原味，但不固步自封，喜欢各种喜欢的食材混合后，得到令人惊喜的满意搭配。
准备材料：
准备材料：
原料： 【面条 】 100g（我喜欢用担仔面或 【鸡蛋面 】 ）
【豆泡 】 50g
干 【元蘑 】 30g
【西葫芦 】 半个
调料： 【叻沙酱 】 30g
【椰浆粉 】 50g
叁峇 【辣酱 】 10g
温暖的治愈——叻沙风味汤面的做法
1、鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉，目的是去除面身粘滑的部分，让面条更加爽利。
2、西葫芦切片，豆泡斜角对半切开，切开后的豆泡更容易煮透吸汁。
3、干元蘑提前用水泡开，也可以用其他蘑菇，但不建议用香菇，香菇的味道太重，容易破坏叻沙的香醇。
4、锅内加500ml清水，放入叻沙酱和椰浆粉，大火煮开，不用盖锅盖。
5、放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。
6、见蘑菇和豆泡都煮好后，放入蔬菜，待蔬菜也煮软后，把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中，最后点缀上叁峇酱即可食用。
