嗜酸的人应该都没办法抗拒酸菜白肉锅吧？ 那开胃又热呼呼的酸火锅，让人非撑破肚皮不可， 发酵后的蔬菜，总是有令人难以抗拒的魅力， 外头吃都不过瘾，肉少料贵 还是在家，爱吃多少吃多少， 不用整装就能在家吃好料了～

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准备材料： 【猪五花】 １５０克
【酸白菜】 １３０克
葱 １根半
姜 ６片
【八角】 １个
【花椒】 １／４小匙
水 ４５０毫升
盐 1/2小匙
【干香菇】 ２朵
【冬粉】 １把

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东北酸菜白肉锅的做法

1

加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水

2

再加入盐巴

3

外锅半杯水蒸热高汤(( 因为懒堕顾火，所以做法中有使用到电锅的部份，高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫，所以多了这一步，如果使用炉火，水滚加入猪肉煮半小时，熟透亦可。))

4

高汤煮热再加入猪肉块

5

外锅1杯水蒸熟

6

熟透的猪肉块取出，放凉备切

7

高汤中捞去辛香料

8

肉凉切薄片

9

酸白菜切丝 (不喜太酸可切细丝)

10

酸白菜洗净

11

拧乾，备用

12

半根葱切丝、二片姜切丝

13

加油，入锅爆香

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加入酸白菜煸干

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加入高汤

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加入肉片

17

加入泡水后的香菇

18

加入泡水后的冬粉

19

调蘸酱(( 蘸酱就随兴了，我们家爱辣腐乳，婆婆家偏爱辣豆瓣，有蒜苗或香菜夹着吃，那就更赞了！))

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滚软后开动

21

肉片肥而不腻

22

冬粉吸附酸汤汁，真好吃！

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