干煸香辣银鱼干

银鱼（饶鱼）营养价值颇高，富含钙，磷等矿物质，而且味道十分鲜美。我留意到，市面上的虾酱，也是用银鱼做原料制成的。银鱼因为体积小，不用开膛破肚，吃起来非常方便。银鱼可鲜吃也可干食，鲜吃就有著名的银鱼炒蛋，而晒干的银鱼还有个漂亮的名字——燕干~

准备材料：

【银鱼干】 100克
【青辣椒】 100克
蒜籽50克
【干红】【辣椒】 15克
姜5克
盐5克
食用油8克
生抽少许

干煸香辣银鱼干的做法

1.将银鱼干漂洗干净备用；

2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；

3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；

4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；

5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。