轻乳酪蛋糕

准备材料：A. 【三花奶水】 50g
A. 【玉米粉】 25g
B. 【乳酪】 250g
B.动物【鲜奶油】 50g
B. 【三花奶水】 100g
B. 【奶油】 (无盐) 75g
C. 【蛋白】 4个
C.细砂糖 80-100g
C. 【玉米粉】 10g
C.醋 5g
【蛋黄】 4个

轻乳酪蛋糕的做法

材料备妥

将 A 项材料混合均匀，备用。

将 B 项材料隔水加热，搅拌，至奶油溶化。

将 A 倒入B中，并加入蛋黄，均匀，过滤，去掉颗粒状的东西。

过滤后的 B

C 材料: 打蛋白，加入玉米粉，醋，但砂糖分次加入，打至中性发泡。

将三分之一的 C (中性发泡的蛋白) 加入过滤后的 B，用切的方式混合均匀后，再将整个 B 倒入2/3 的C中，用切的方式混合均匀。

混合均匀的麺糊

将容器喷油，洒上一层面粉，倒掉多余的面粉，剪张parchment 纸放在底部。

将面糊倒入容器中，烤箱预热 300F，在烤盘上加水，入烤箱烤 50分钟。(每个烤箱温度不一定，请是视情况而定)。