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白酒奶油野菇炖饭
在法国的超市里不乏各种米可以选择，不过用途都不同，有的是拿来做甜点(rice pudding)，有的是炖饭专用、还有寿司米、香米、泰国米等等...(不过就是没有台湾的台梗X号、益全X米...哈)，之前很少做炖饭，因为要花很久时间，而且台湾产的米其实不是很适合做炖饭，不过既然现在都来到欧洲了，就来用炖饭专用的米来玩玩看~
准备材料：
准备材料：
米(炖 【饭 】 专用)rizderisotto2杯, 【洋葱 】 ognion1颗, 【香菇 】 champignon100g, 【节瓜 】 courgette半条, 【奶油 】 burre1匙, 【鲜奶油 】 crèmefraîche100ml, 【番茄干 】 tomateséchée20g, 【白酒 】 vinblanc300ml, 【牛奶 】 lait100ml, 【起士 】 丝fromagemozzarella少许,盐sel适量, 【胡椒 】 poivre适量
白酒奶油野菇炖饭的做法
节瓜、洋葱、番茄干切小丁，香菇用纸巾去掉脏污(新鲜菇类不可用水洗)
锅子烧热后放入奶油，融化后下洋葱丁炒香，待洋葱丁略呈透明放入米粒拌炒
将米粒翻炒一分半钟后倒入100c.c白酒，煮至汤汁收干
汤汁收干后倒入第三次100c.c白酒
白酒收干后倒入牛奶，待米粒煮软牛奶收干后拌入鲜奶油使整体炖饭呈稠状可任意移动不黏锅
