（全程低温发酵不用等）鲜奶吐司我多加了油渍乳酪丁，有淡淡的香料香味，而且非常柔软喔！因为这个吐司的基发后发全部在冰箱完成！再也不用等发酵等到度估、烤到半夜！ 可以安心睡搞搞了^_^

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准备材料： 【高粉】 250
糖 25
盐 3
【炼乳】 25
【奶粉】 12
【牛奶】 100
冰水 70～80
【奶油】 25
速酵 3
【乳酪】 丁 一盒
12两 【吐司】 模 1

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鲜奶乳酪吐司的做法

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除了酵母和奶油外的所有材料揉成团，至看不见粉粒之后，再加入酵母揉至看不见酵母颗粒，面团七分筋性，再加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。早上打好就放密封袋，放冰箱基发大概有15小时（7点半-晚上10点半）

2

15小时后拿出来明显涨大，基发已经完成了。

3

拿出来回温30分，大致把气排出

4

取出面团手掌压出大气泡

5

分割成三份，整圆之后盖上保鲜膜，松弛20分

6

擀成长形，翻面铺上1/3盒乳酪丁（油尽量沥干）三卷一样的作法

7

乳酪丁是好市多这一盒我一次用一盒做一条12两吐司

8

从上往下卷起成团，再放入吐司模中

9

模上盖上保鲜膜，再用橡皮筋绑紧（借用鸡蛋吐司照片）

10

再套上一层密封袋，就可以放入冰箱第二次发酵。一定要封好不然面团在冰箱会干掉（借用鸡蛋吐司照片）

11

大约5-6小时后取出，面团大约七分满模，取出后放室温，准备烤箱预热220度30分。预热烤箱时，面团也在室温慢慢回温，30分后，面团大约8-9分满模，表面轻放上一根叉子，洒高粉，就会出现美美的叉子形状，入烤箱烤30分出炉烤温 上150/下220

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拨开也是柔㰱牵丝 好好吃！

13

出炉的鲜奶乳酪吐司真美

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