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处理干净的 【羊蹄 】 8只约1000克。调料葱50克姜30克 【花椒 】 粒5克 【茴香 】 3克 【香叶 】 2克 【红曲米 】 5克盐3克 【老抽 】 8克料酒15克。
羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。
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