干烧蹄筋

准备材料：

1：新鲜【牛蹄筋】（BeefTendon）一包850克；

2：【橄榄油】 1.5大匙
葱1条洗净切段
姜3-4片
蒜2粒去皮切片；

3：料酒1大匙
生抽【酱油】 2大匙
【老抽】酱油1.5大匙
盐1/4茶匙
糖1大匙
【黑醋】 2茶匙；

4：【香油】 1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon
1杯=240毫升。

干烧蹄筋的做法

1、将冲洗干净的牛蹄筋放入压力锅里，加水沫过蹄筋，压60分钟。

2、捞出煮好的蹄筋剪小块待用。不粘锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开中大中火，下剩余3料炒香，倒入小块蹄筋翻炒几下。

3、依次加入4料兜匀，炒到汁浓，然后淋下4料里的香油，兜匀出锅。