清爽的戚风蛋糕体，与卡士达酱搭配上鲜奶油，吃起来毫无负担，配上漂亮的杯子蛋糕纸模，拿来送礼最方便了^^ 北海道戚风蛋糕 份量 十个马芬杯 烤焙温度 上火１７０度／下火１７０度 烤焙时间 １５分钟

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准备材料： 【蛋黄】 4颗
砂糖 25克
盐巴 1克
【牛奶】 80克
【沙拉油】 30克
【低筋面粉】 90克
【泡打粉】 2克
【蛋白】 4颗
砂糖 40克
【卡士达酱】 100克
【打发鲜奶油】 100克
装饰 【糖粉】 少许

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北海道奶油戚风蛋糕的做法

1

先将材料Ａ的蛋黄与盐巴、砂糖放入锅中搅拌打到蛋黄呈现些许乳白色后备用。

2

接着加入牛奶中，搅拌均匀；接着再把材料Ｂ的沙拉油，慢慢地加入（１）确定所有沙拉油都混合完毕。

3

把材料Ｃ，低筋面粉与泡打粉一同过筛后，加入（２）中，使用塑胶刮刀轻拌至所有粉类溶解。

4

材料Ｄ的蛋白放入另一个缸中，把材料Ｄ的砂糖分三次加入蛋白打发至干性发泡，接着取１／３的发泡蛋白混合（３）的面糊，使用塑胶刮刀稍为混合。

5

把所有的面糊倒入剩下的２／３发泡蛋白中，轻拌至所有材料混合。

6

接着把所有面糊均匀倒入杯子烤模中，放入预热好，１７０度的烤箱烘烤１５分，烘烤完毕后请务必倒扣烤模，冷却后便可取出蛋糕。

7

把戚风蛋糕用筷子挖一个洞，接着挤入卡式达酱与打发鲜奶油。

8

最后在表面洒上糖霜即可食用。

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