喵母厨房
主页
黑眼豆甘薯甜辣汤
准备材料：
1/2红色 【甜椒 】
1汤匙 【橄榄油 】
1个 【洋葱 】
1个 【芹菜茎 】
2瓣 【大蒜 】 1杯水
1杯 【蔬菜 】 汤
3个 【西红柿 】
切碎
1罐黑眼豆
1罐 【红薯 】
1汤匙 【红糖 】
11/2茶匙 【肉桂 】
1/8茶匙 【辣椒 】
1/4茶匙碎 【红辣椒 】 薄片
1 【月桂叶 】
1撮干 【百里香 】
1捏干 【罗勒 】
1撮 【干牛至 】
1撮干 【迷迭香 】
1撮 【大蒜粉 】
1撮 【洋葱粉 】
1撮 【芥末 】 【粉 】
1撮 【小茴香 】
1撮 【香菜 】
盐和 【黑胡椒粉 】
2汤匙切碎的新鲜 【欧芹 】
黑眼豆甘薯甜辣汤的做法
1.清洗干净洋葱，切碎备用。
2.将芹菜清洗干净，去掉叶子，将茎切干净，备用
3.将大蒜去皮，取两瓣，切碎备用。
4.将西红柿洗干净，切碎备用。
5.将黑眼豆中的水倒出，并冲洗干净，再沥干水分，将灌装红薯的水分倒出，红薯切块备用。
6.将新鲜欧芹清洗干净，切碎备用
7.将红辣椒清洗干净，去茎去子，纵向切开一个口子，备用
8.准备一份蔬菜汤，普通的白菜汤即可。
9.将烤箱设置为烘烤模式。 将红辣椒过油，表面涂上橄榄油，切面朝下放在烤盘上。 将烤盘放在烤架下面，烤至红辣椒变黑并起泡。 从烤架上取出烤盘，冷却，冷到不烫手时，剥掉表皮，将红辣椒切成一口大小的小块。
10.在一个大锅中放入橄榄油，用中火加热，然后加入洋葱，芹菜和大蒜，翻炒至洋葱变软，呈半透明状，再加入水，蔬菜汤，西红柿，黑眼豆，红薯和切碎的甜椒，再逐次加入红糖，肉桂，辣椒和红辣椒片。 再逐次加入月桂叶，百里香，罗勒，牛至和迷迭香。 还有大蒜，洋葱和芥末粉。 边搅拌边加入孜然和香菜。
10.加料过程中，持续中火烹煮，直至汤液煮沸，降低火力，改用中低火煨汤，盖好盖子，继续烹煮大约20分钟左右，直到红薯开始变软变碎。 用盐和胡椒粉调味。 加入新鲜欧芹，即可装盘食用。
