轻松备料 只需家里冰箱常见的食材~起司片 就可以做出 香浓口感的乳酪蛋糕 不用再担心材料的损耗 快动手作作看.......

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准备材料： 【牛奶】 100cc
【低筋面粉】 35g
【起司片】 3枚
细砂糖 40g
【蛋】 2个
【奶油】 40g
【柠檬汁】 一小匙

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起司片~轻乳酪蛋糕的做法

1

先将材料都准备好,蛋白跟蛋黄要分开.蛋黄搅散,低筋面粉过筛备用

2

取一小锅(隔水加热)放入牛奶和奶油.撕成小块的起司片溶化和一半量的细砂糖,以打蛋器搅拌,待起司片跟糖都融化了就熄火待凉备用

3

作法2的奶糊降温至摸起来和手心温度差不多时(30~40度C)加入搅散的蛋黄,续分次加入过筛的面粉

4

蛋白稍打发后分次加入另一半砂糖,柠檬汁打至泡沫细致有纹路

5

挖1/3量的蛋白霜到蛋黄糊,先搅拌均匀,再倒入蛋黄糊锅中,由下往上拌匀

6

倒入模型内,隔水(烤盘先装些热水再放入装有面糊的烤模)230度烤约35分钟,放凉即可享用(请以自家烤箱特性做调整)

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