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在越南的超市可以很方便的买到真空包装的酸菜,台湾的朋友则可在传统市场找到喔~酸菜拆成片状后,仔细清洗干净,如买到的是比较咸的,建议可以泡一下水。
蒜头切细末;辣椒去籽后切圈状。
酸菜切细丝状备用;
锅烧热,放入适量的油,入蒜末炒到上色。
放入酸菜翻炒,再加入糖拌炒(此处用的是棕榈糖,您可用任何家里的糖);
拌炒到糖溶化后,放入少许酱油翻炒,这样让炒好的酸菜又香又够味喔!!炒好后试咸甜度,做最后条调整。
放入辣椒拌炒即可起锅。
上桌。