全麦红曲酸菜包子
想到酸菜口水就在嘴里不断转,胃酸好像在翻腾一般,台湾人就爱这一味,以前站在店门口闻到这味,就只会要鲜肉跟酸菜这两味,其它的就没感觉存在的必要了。红曲又加了全麦很养生很健康吧,试试吧!
准备材料: 【
中筋面粉】 500g
【
全麦面粉】 100g
全麦 【
胚芽】 20g
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红曲粉】 10g
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酵母】 6g
【
沙拉油】 15g
糖 45g
水 300g
【
老面】 200g
【
酸菜】 400g
【
豆皮】 200g
蒜末 3大匙
姜末 1大匙
糖 2大匙
【
酱油】 1.5大匙
【
鸡】 【
粉】 适量
【
芝麻油】 2大匙
全麦红曲酸菜包子的做法
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1
酸菜要清洗后沥干,切末,豆皮切末,起油锅爆香姜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒后,加入酱油,糖,鸡粉,等酱油香味飘出来后再淋上麻油拌匀就可以起锅,放凉备用。
![](n360/wik1yzu0vhr.jpg)
2
将前九项材料放入盆中,筷子搅拌,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置五分钟到10分钟
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3
揉成长条状,切成50g大小剂子
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4
擀成圆薄形
![](n360/eg4wepxf4k4.jpg)
5
包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵
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6
水滚后,中火蒸约15分钟即可
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