想到酸菜口水就在嘴里不断转,胃酸好像在翻腾一般,台湾人就爱这一味,以前站在店门口闻到这味,就只会要鲜肉跟酸菜这两味,其它的就没感觉存在的必要了。红曲又加了全麦很养生很健康吧,试试吧!

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准备材料： 【中筋面粉】 500g
【全麦面粉】 100g
全麦 【胚芽】 20g
【红曲粉】 10g
【酵母】 6g
【沙拉油】 15g
糖 45g
水 300g
【老面】 200g
【酸菜】 400g
【豆皮】 200g
蒜末 3大匙
姜末 1大匙
糖 2大匙
【酱油】 1.5大匙
【鸡】 【粉】 适量
【芝麻油】 2大匙

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全麦红曲酸菜包子的做法

1

酸菜要清洗后沥干,切末,豆皮切末,起油锅爆香姜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒后,加入酱油,糖,鸡粉,等酱油香味飘出来后再淋上麻油拌匀就可以起锅,放凉备用。

2

将前九项材料放入盆中,筷子搅拌,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置五分钟到10分钟

3

揉成长条状,切成50g大小剂子

4

擀成圆薄形

5

包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵

6

水滚后,中火蒸约15分钟即可

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