番茄牛尾

准备材料：

姜
【香叶】
【牛尾】
【香葱】
【洋葱】
【花椒】
【八角】
【草果】
【桂皮】
【干山楂】片
【小茴】
【丁香】
【西红柿】
【黑胡椒粉】
【鸡精】
【香菜】

番茄牛尾的做法

1.锅内放姜片，香叶烧开水先将牛尾下锅除血水浮沫，捞出冲洗干净，泡过夜

2.煸香葱、姜、洋葱、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、干山楂片、小茴、丁香、放入纱布袋包好

3.油热，下冰糖，下牛尾炒糖色，加纱布袋料包，料酒，少许生抽，大火烧开后，小火3

小时

4.西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．

5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块，大火翻炒至全部成糊后，炒匀，盖上锅

盖，转小火加入牛尾，和少许牛尾汤

6.大火烧开后，调入适量盐，转小火继续炖20～30分钟左右．

7.加入一大匙黑胡椒粉，开大火收汁.加入少许鸡精，撒香菜碎.