每次吃卤味总会请老板ㄍㄚˋ多一点酸菜yo 其实这挺简单,而且做起来也不输卤味摊唷. 美魔女Jolyn来DIY【卤味ㄍㄚˋ的酸菜yo】, 这个可以保存的小菜,无论配任何正餐也都很棒唷... ∩＿∩一起来做这一道小菜吧.

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准备材料：市售 【酸菜】 约15小根
【蒜蓉】 3大匙
【辣椒】 1大匙
【鸡】 【粉】 1小匙
白砂糖 3.5大匙
【香油】 3大匙

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♫【卤味ㄍㄚˋ的酸菜yo】的做法

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将酸菜泡水再5-6小时换水至可入口的淡咸味后(我泡约1天半),再切段分出梗/叶,2盘备用

2

倒入酸菜梗的部份,热锅将水份完全炒干,再起锅(酸菜叶比照办理)

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3大匙香油热锅

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置入蒜蓉爆香

5

加入1大匙碎辣椒(也可手切生辣椒)

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拌炒至冒泡如图

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加入酸菜梗拌炒,约1分钟

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加入3.5大匙砂糖&鸡粉1小匙拌炒1分钟,即可盛盘(酸菜叶作法也比照3-8步骤另外炒一次)

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((凉后封保鲜盒置入冰箱1天))入味囉......盛盘即可食用....

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近看那油亮的酸菜,吃下去甜咸酸的....^^真是开胃

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我照的是梗,其实保鲜盒一盒梗,一盒叶子,分开作唷....

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