红烧块鱼

鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。我这鱼做出来，鱼肉很嫩，拍桌子还能抖哟！
红烧块鱼

准备材料：

【草鱼】（取上半部分
肉质比较好）

葱

姜

干【辣椒】 2个（看个人口味放
本人不怎么会吃【辣】
放2个就OK啦）

盐（口味淡的人就不需要了）

味精或【鸡精】

白糖
【老抽】
【鲜辣粉】

【白酒】（个人认为放【黄酒】味道会变【酸】
摆酒比较好）

红烧块鱼的做法

1、将鱼洗净剁成长方块。

2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。

3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！

4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。