红烧淡水白鲳
淡水白鲳原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富，蛋白质营养价值较高,必需氨基酸的组成比例适合人体需要。尤其对于婴幼儿和学龄儿童是一种具有优质蛋白质营养的食物。
准备材料：
【白鲳鱼 】 1条
油、 【葱姜蒜 】 、 【酱油 】 、 【郫县豆瓣酱 】 、糖、盐、 【鸡精 】 适量。
红烧淡水白鲳的做法
1、鱼清理内脏和鱼鳞后，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌制1小时左右。
2、起锅热油煎鱼片刻，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。
4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可。
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